Medvedí cesnak je super. Hodí sa do polievok, zapekaniek, fašírok, placiek, ale aj šalátov a nátierok. Potrebujeme: 2 mrkvy hrsť čerstvého medvedieho cesnaku 3 – 4 PL vegánskej majonézy 1 PL olivového oleja citrón soľ čierne korenie Postup: Mrkvu očistíme a najemno nastrúhame. Medvedí cesnak umyjeme a nadrobno nasekáme. Zmiešame s mrkvou, pridáme majonézu a olivový olej. Podľa chuti okoreníme, osolíme a okyslíme citrónovou šťavou. Vymiešame a podávame s pečivom, chlebom, posúchmi alebo naplníme ňou tortilly, pita chleby, lavaše, naany... Mrkni aj: Tortilla s tofu, medvedím cesnakom a kopou zeleniny Burritos so seitanom Špaldový posúch s kyslou kapustou, karamelizovanou cibuľkou a údeným tofu Hrachové posúchy s cesnakom Medvedia cesnačka Tofu marinované v medveďom cesnaku s quinoou a karí zeleninovou omáčkou
0 Comments
Dnes tu máme opäť belugu - zdravú čiernu šošovicu. Ak máte čerstvé bylinky, ako napríklad pažítku, petržlen, saturejku, cibuľovú vňať, nasekajte ich do nátierky. Chuť bude oveľa zaujímavejšia a znásobíte aj množstvo vitamínov a minerálnych látok v nátierke. Potrebujeme:
Postup: Všetky suroviny spolu dohladka vymixujeme mixérom. Pór nakrájame a prihodíme k nátierku, ktorú ešte raz riadne premixujeme. Posolíme a dochutíme korením a nadrobno nasekanými bylinkami. Ako na tresku bez tresky, vajca, klasickej majonézy? Vyskúšajte môj recept. Verím, že si pochutnáte. Potrebujeme: 60 g kešu, lyžica nori vločky, 1 biele tofu, ½ červenej cibule, 3 – 4 kyslé uhorky, 1 mrkva, lyžica olivového oleja, 2 strúčiky cesnaku, lyžica horčice, lyžica chia semienok, soľ, čierne korenie Postup:
Kešu oriešky vložíme na 2 – 3 hodiny do misky s vodou. Potom ich zlejeme a s čerstvou vodou v pomere 1:1 ich vymixujeme na hladkú kašu. Potom k nej pridáme biele tofu, horčicu, podľa chuti a hustoty šťavu z kyslých uhoriek a olivový olej, posolíme, okoreníme a ešte raz chvíľu pomixujeme. Z týchto surovín spravíme chutnú vegánsku majonézu, ktorú môžete použiť napríklad aj do zemiakového šalátu. Nastrúhame si mrkvu a kyslé uhorky, cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak pretlačíme, pridáme chia semienka a nori vločky a všetko zmiešame s majonézou. Nič nie je jednoduchšie ako príprava všakovakých domácich nátierok. Dnes som to skúsila so sušenými paradajkami v kombinácii s taveným syrom a mladou cibuľovou vňaťou.
POSTUP: Nátierka je veľmi jednoduchá. Do nádoby dáme zopár sušených paradajok, syr, nakrájanú cibuľovú vňať a asi lyžicu paradajkového pyré a dohladka vymixujeme. Nátierku dosolíme podľa chuti a pridáme sušené oregano. Ešte raz zmixujeme a môžeme natierať na opečený chlebík. Baklažán je skvelá zelenina. Zvyčajne ho opekám len tak na troške oleja alebo grilujem, či vydlabem a zapekám. Už teraz sa teším, ako si ho tento rok prvýkrát sami vypestujeme. Potom vás budem informovať, či sa nám to podarilo :) Potrebujeme:
Baklažán umyjeme a osušíme. Nakrájame na plátky a opečieme z oboch strán spolu so šupkou na olivovom oleji. Po vychladnutí ošúpeme a vložíme do mixéra. K baklažánu pridáme citrónovú šťavu, okoreníme čiernym korením a posolíme podľa chuti. Na záver k nátierke pridáme lyžicu sezamových semienok a najemno postrúhaných alebo pomletých arašidov alebo iných orechov. Nátierka tak vďaka tomu dostane oveľa viac vitamínov, minerálov a iných prospešných látok. Používate mangold v kuchyni? Ak nie, skúste to. No neprežeňte to s jeho množstvom, výsledná chuť by bola príliš zemitá. Potrebujeme:
Postup: Na úvod si oblanšírujeme mladé mangoldové listy. Ak nemáte mangold, môžete použiť špenátové listy. Vyrežeme z nich stredovú časť a zalejeme vriacou vodou. Necháme ich niekoľko minút odstáť a potom ich vyberieme. Vložíme do mixéra a pridáme natvrdo uvarené vajcia a všetky ostatné spomenuté ingrediencie. Vymixujeme a dosolíme podľa chuti. Nátierka výborne chutí s kysnutými špaldovými posúšikmi. Z kvásku, vody, špaldovej múky, soli a oleja si vypracujeme cesto, ktoré vyvaľkáme na asi polcentimetrovú hrúbku. Z cesta povykrajujeme malé kolieska, necháme chvíľu kysnúť a opekáme na suchej panvici. Keď sú upečené, potrieme ich olivovým olejom a naplníme nátierkou. |
Autor: Natália KuľkováArchives
March 2019
Categories |