Cez víkend som upiekla dva veľké bryndzové posúchy. Ak je sezóna a máte čerstvý kôpor, pažítku či mladú čerstvú cibuľovú vňať, nakrájajte bylinky nadrobno a dajte na posúch. Zvýrazníte farby, chute a dodáte telu mnoho cenných vitamínov. Ja zatiaľ svoje bylinky nemám, tak len takto skromne a jednoducho: Potrebujeme:
200 g ražnej a 200 g špaldovej múky, 1/3 kocky droždia, lyžička cukru, soľ, 200 g bryndze, 3 v šupke uvarené zemiaky, 1 vajce Postup: Z múky, vlažnej vody, droždia lyžičky soli a cukru spravíme klasické kysnuté cesto ako na chlieb. Necháme ho vykysnúť asi 30 minút. Potom spravíme 2 posúchy. Na plech dáme trochu oleja, a na ňom ručne vyformujeme posúch. Vnútro roztlačíme na tenšiu hrúbku a okraje necháme hrubšie. Do stredu dáme bryndzovú plnku, ktorú si spravíme zmiešaním uvarených, popučených zemiakov a jedného vajca. Plnku už nesolíme, bryndza jej dodá dostatočnú slanosť. Posúch necháme chvíľu kysnúť a potom dáme piecť do rúry.
1 Comment
Napiekla som plnú misu špaldových palaciniek. Nie sú presladené, pretože som do cesta nedala cukor. Môžu sa tak plniť sladkými aj slanými náplňmi. Ak aj vy obľubujete slané plnky, naplňte si palacinky duseným gorgonzolovým špenátom. Potrebujeme: hladká špaldová múka, vajce, štipka soli a hnedého cukru, mlieko, olej, gorgonzola, cibuľa, cesnak, špenát Postup: Najskôr nasypeme múku do misky, postupne prilievame mlieko a metličkou šľaháme, aby nám nevznikli hrudky. Potom prilejeme trošku oleja, pridáme vajcia a jemne posolíme. Poriadne vyšľaháme a na kvalitnej nepriľnavej panvici opekáme palacinky. Ja som nemastila panvicu olejom. Len na začiatok som dala pol lyžičky kokosového oleja a ďalšie som už opekala nasucho. Čerstvý špenát alebo mrazené špenátové listy podusíme na cibuli a cesnaku, prilejeme trošku vody a naozaj iba maximálne 10 minút nechajte dusiť, nech si zachová farbu a nejaké vitamíny. Odstavte zo šporáku a vložte kúsok gorgonzoly, ktorá sa tam rozpustí. Duseným špenátom naplňte palacinky a servírovať ich môžete s kyslou smotanou. |
Autor: Natália KuľkováArchives
April 2020
Categories |