Vegánsky steak sme koštovali po prvýkrát. Objavila som ho v eshope Biolandu a rozhodla som sa ho otestovať. Využila som sezónu všaderastúceho medvedieho cesnaku, nasekala zopár listov, tĺčikom rozdrvila celé štvorfarebné korenie, pofŕkala olivovým olejom, touto zmesou poobaľovala jednotlivé kúsky a nechala asi hodinu marinovať. Potom som ich piekla na grilovacej panvici. Servírovala som ich s kôpkou ryže a opekanými šampiňónmi. Chuť: Priznám sa, že ja sama nie som veľkým fanúšikom týchto mäsových prichutených alternatív. Môjmu mužovi steak chutil. Chuťovo aj konzistenčne nám pripomenul kedysi slávny lunchmeat z konzervy. Zloženie: voda, pšeničný lepok, kukuričný škrob, repkový olej, kokosový tuk, koreniaca a ochucovacia zmes, sójová bielkovina, soľ, prírodné farbivo - fermenta. Cena: 3,24 eur/320 gramov
0 Comments
Začali sme testovať produkty prírodnej kozmetiky. Dnes si niečo povieme o vegánskom bambuckom masle. Používame ho celá rodina, dokonca aj naše deti. Pomohlo nám popasovať sa s rôznymi fliačikmi na pleti, drobnými ekzémami a nedokonalosťami pleti. Testujeme aj prírodné mydlá, no o tých vám napíšem neskôr. Bambucké maslo sa vyrába z plodov stromu karité - maslovec. Extrahuje sa z orecha maslovníka a pochádza zo západnej Afriky. Pravé, nerafinované bambucké maslo by malo chrániť pokožku pred chladom, vetrom, prílišným teplom a ostatnými nepriaznivými vplyvmi počasia, ktoré môžu potrápiť pokožku detí i dospelých. Obsahuje vzácne mastné kyseliny, vitamíny A a E, ktoré dodávajú pokožke pružnosť a mladistvosť. Vitamín F zas ochraňuje pokožku pred vysušením.
Vôňa: Bambucké maslo má zaujímavú vôňu. Možno nebude vyhovovať úplne všetkým, ale napríklad naše deti povedali, že vonia ako keksík. :) Konzistencia: Má tuhšiu krémovú konzistenciu, pri vyššej teplote sa roztápa. Použitie: Používa sa ako pleťový krém, na ošetrenie tela a pier, krém na očné vrásky, po opaľovaní, na ruky, na päty, krém na detský zadoček Pokožka každého človeka je však rozdielna. Ak náhodou trpíte alergiou na orechy alebo latex, natrite si pred prvým použitím malé množstvo do lakťového zhybu alebo na vnútornú stranu zápästia. V používaní masla pokračujte len vtedy, ak ste ani po uplynutí 24 hodín nezbadali alergickú reakciu. Cena: 100 ml stojí 14,90 eur 15 ml stojí 5,90 eur Už dávnejšie sme sa chystali ochutnať vegánsky syr Violife s príchuťou mozzarella. Priznám sa, že som sa spočiatku obávala tohto kúsku bielej hmoty. Konkrétne tento typ sa vraj hodí na pizzu. Preto som sa pustila do pečenia pizze s domácimi žltými paradajkami a spomínaným syrom. Už po otvorení obalu ma prekvapila aróma, ktorá mi naozaj pripomenula syr. Nastrúhala som ju na pizzu a čakala, ako sa bude správať po upečení. A výsledok ma milo prekvapil, syr sa pekne roztiekol a ostal vláčny. Zloženie syra: Voda, kokosový olej 23%, modifikovaný škrob, morská soľ, vegánska mozzarella aróma, regulátor kyslosti kyselina citrónová, konzervačná látka kyselina sorbová, farbivo betakarotén. Cena 200-gramového syra: okolo 2,70 eur Bratislavské Bistro Polievočka sa pred niekoľkými dňami presťahovalo zo Zámockej ulice na Malý Trh neďaleko Mlynských Nív. Pred niekoľkými dňami sme mali možnosť ochutnať ich chutný vegánsky cuketový krém s rukolou, hustú taliansku polievku s paradajkami a hubami, voňavý cícerový hummus a lahodnú krtkovu tortu s banánmi a kokosovou šľahačkou. Bistro Polievočka je rodinná reštaurácia, kde varia, pečú a svojich zákazníkov obsluhujú samotní majitelia. Okrem hlavných jedál, ktoré majú uverejnené v ponuke na svojej stránke, varia každý deň čerstvé, husté a sýte polievky bez použitia múky a glutamanu. Varia aj mäsové pokrmy, no vždy si u nich niečo nájde aj vegetarián a vegán. Jedlo balia do eko obalov šetrných k prírode. Cena za polievku sa pohybuje od 3 do 4 eur, hlavné jedlo stojí okolo 5 eur, balený hummus s chlebíkom 2,80 eur a dezert si tu kúpite za 2 – 3 eurá. Otvorené majú utorky a piatky od 11. – 15. hodiny. Cviklový hummus s cesnakovými hriankami Cviklový krém Hrachová polievka s badiánom Hráškový krém s petržlenom Hustá paradajková polievka s kešu orieškami Krém z červenej šošovice s čili, mätou a citrónom Polievka z grilovaných paradajok s balzamicom Studená uhorková polievka s bazalkou a čili Zelená bryndzová nátierka Ak pôjdete okolo, určite sa zastavte alebo si svoje vegánske jedlo dopredu objednajte sem: http://www.ham.sk/restauracia/bistro-polievocka
Ochutnali ste už sójový „jogurt“ ALLA od spoločnosti Soy ´n´ Health? Ja som tak učinila pre niekoľkými dňami. S jemnou obavou som si kúpila iba jeden téglik, keďže nie som veľký fanúšik týchto jogurtových napodobenín. No nakoniec ma tento produkt príjemne prekvapil a určite si ho ešte kúpim. Sójové dezerty ALLA original vznikli ako náhrada klasických mliečnych jogurtov. Sú vyrobené zo sójového mlieka, ovocnej alebo čokoládovej zložky, rastlinného oleja a kukuričného škrobu. Sú bez konzervačných látok a pochutiť si na nich môžu vegáni i vegetariáni, ale aj ľudia s intoleranciou na lepok i laktózu. Ich trvanlivosť je 30 dní. Vybrať si môžete z piatich príchutí - marhuľa, broskyňa, jahoda, čučoriedka, čokoláda. Ja som si vybrala čokoládový. Okrem príjemnej nie veľmi sladkej, jemne kyselkavo čokoládovej chuti u mňa uspel u aj svojou konzistenciou. Obsah téglika tvorí primerané množstvo - 125 gramov pudingového dezertu a v 100 gramoch sa nachádza 91 kalórií. Za chutným vnútrom nezaostáva ani oku lahodiaci obal. Som zvedavá na ďalšie ovocné príchute. Vegáni, vegetariáni, celiatici a ľudia intolerantní na lepok a laktózu, pozor! Dvaja mladí ľudia Dominika a Miro začali v Prešove piecť vegánske a bezlepkové trdelníky. Ak ste z okolia alebo máte cestu okolo, určite sa zastavte a okoštujte túto vegánsku novinku. Vybrať si môžete trdelník so škoricovou alebo vanilkovou posýpkou. Cesto pozostáva z dvoch druhov kukuričnej múky, aby trdelník po upečení nebol príliš mrvivý a zároveň, aby ostal mäkký. Je bez lepku, vajec a laktózy. „Pečieme ich s láskou a veľkou dávkou trpezlivosti keďže, kto už pracoval s bezlepkovou múkou vie, že to nie je také jednoduché. Cesto opatrne natáčame na klasické drevené trdelníkové trdlá a pečieme. Sme radi, ak sem prídu ľudia intolerantní na lepok či laktózu, vegetariáni či vegáni a sú nadšení z toho, že už existuje bezlepkový trdelník a konečne si môžu aj oni pochutnať. Predpokladám, že sme zatiaľ jediní na Slovensku, ale možno aj vo svete,“ myslí si Dominika. Budúci manželia Dominika a Miro začali piecť trdelníky v Prešove len pred necelými dvomi mesiacmi. Avšak v Košiciach sa tomu venovali 10 rokov, počas ktorých vypomáhali svojim rodičom a svokrovcom. Ich rodinná receptúra sa pýši 15-ročnou tradíciou. „Keď sme na začiatku chodili na ulicu s ochutnávkami, veľa ľudí nám povedalo, že by radi ochutnali, ale nemôžu lepok. Tak sme si povedali že to vyskúšame aj bez neho. Skúsili sme viacero kombinácií múk a ingrediencií, aby sa s tým dalo aspoň ako-tak pracovať a nakoniec sa to podarilo.“ Spočiatku piekli len bezlepkové trdelníky. No neskôr vyšli v ústrety aj vegánom: „Raz k nám vošla jedna mladá dáma a opýtala sa, či máme trdelník vhodný aj pre vegánov. Začali sme sa rozprávať a zistili sme, čo vlastne vegáni nejedia. V ceste bolo navyše iba to vajíčko, tak sme ho vynechali.“ Dominika s Mirom problém s intoleranciami nemajú, povedali si však, že budú načúvať prianiam svojich zákazníkov a aj vďaka tomu žnú prvé úspechy. Vegánsky trdelník môžete ochutnať v prešovskej kaviarni Mňam na Hlavnej ulici. Stojí 1,99 eur. Okrem neho nájdete v ponuke 6 rôznych príchutí: vanilka, škorica, kakao, orech, kokos, karamel. Zákazníci, ktorí preferujú slané pochutiny, si môžu pochutiť na trdelníku s pizza korením alebo syrom. Naše hodnotenie: Ochutnala sme tento trdelník a bola som veľmi milo prekvapená z jeho konzistencie i chuti. Zvyknem používať kukuričnú múku, takže som sa trošku obávala tej vláčnosti cesta po upečení. Cítiť i vidieť, že je to cesto z kukuričnej múky, ale je vláčne a nemá v sebe tú typickú drobivosť. Ďalšie pozitívum, ktoré by som vypichla, je to, že tieto trdelníky nie sú príliš sladké. Najviac sa z trdelníka tešili naše malé dcérky, ktoré ho zhltli na posedenie. Takže to je asi tá najlepšia spätná väzba, keďže obe majú fajnové jazýčky. :) Všimli ste si ten nárast rastlinných nátierok v obchodoch? Mám pocit, že kauza Lunter nátierok sa výrazne podpísala pod touto zmenou k lepšiemu. Vegetariánske nátierky zažívajú boom V bežných obchodoch dnes môžeme nájsť naozaj rozmanité množstvo nátierok na rastlinnej báze. Už pre ne nemusíte chodiť len do špecializovaných predajní so zdravou výživou či objednávať si ich z eshopov ponúkajúcich vegánske a vegetariánske produkty. Síce je tam ten výber stále oveľa pestrejší, no mňa osobne toto spestrenie ponuky veľmi potešilo. Veď len pred rokom boli v bežných obchodoch dostupné najmä známe klasiky ako francúzska, mexická, cícerová či škvarková a dnes už máme na výber z cícerových, cviklových, fazuľových i nátierok z tofu. Aj spoločnosť Hamé prišla na trh s chutnými fazuľovými nátierkami s rôznymi príchuťami. Taktiež slovenská spoločnosť Koro z Rimavskej Soboty ma milo prekvapila svojimi cícerovými nátierkami. Tí, čo nechcú bôčikovú, pečeňovú, májku... Teší ma zistenie, že v obchodoch to už nie je o preplnených regáloch konzerv bôčikovej, májky, pečeňovky od x firiem, ale začínajú sa zapĺňať aj chladiarenské boxy s vegetariánskymi nátierkami. Ja som sa rozhodla, že si spravím taký mini prieskum v dostupných predajniach v mojom okolí. Klasiky od Luntera sa dajú kúpiť takmer všade. Novšie nátierky od Koro a Hamé som videla iba v predajni Tesco, v ktorom ja osobne chválim najväčšiu pestrosť či už produktov pre vegetariánov a vegánov, ale aj pre ľudí s rôznymi intoleranciami. Porovnateľný je aj Kaufland, v ktorom zvykneme nakupovať najmä rastlinné nátierky, tofu, salámy, sójové párky a špekáčiky, bezlepkové múky, rastlinné mlieka... Ako som už spomínala, pestrejšiu ponuku nachádzame v predajniach so zdravou výživou. V Senci, v blízkosti, ktorého bývame, máme na výber nakupovať v troch takýchto predajniach. To je, myslím, celkom pozitívne číslo. V mojej obľúbenej predajni so zdravou výživou mi jeho majiteľka odporučila škvarkovú nátierku s cesnakom od spoločnosti Amunak a novinky v ich predajni od spoločnosti Provita. Kúpila som si konopnú a paradajkovo-paprikovú, ktoré sú vyrobené zo slnečnicových semien. Okrem tých som chcela ešte vyskúšať Patifu nátierky, ktoré nenájdete v chladiarenských boxoch, ale voľne v regáli. Vybrala som paradajkovo-olivovú a hlivovú. Chuť, cena a zloženie Ceny za spomenuté nátierky sa pohybujú v rozmedzí od 90 centov a viac. Najdrahšie ma vyšli Patifu nátierky, ktoré som kúpila za 1,20 eur. Nátierky od Provita a Amnunak stáli okolo 1,10 eur. To boli nátierky zo špecializovanej predajne, preto ak sa niektorí obávate, že tam majú drahšie produkty ako v bežných obchodoch, skúste tam zájsť a uvidíte, že to nemusí byť pravda. Nám doma najviac chutila škvarková s cesnakom (no má najviac kalórií a vysoké množstvo tuku - 510 kcal a tuk 49,3 g), slnečnicová konopná a paradajkovo-papriková, ktoré sú ale tiež kalorickejšie ako ostatné. Patifu ma svojou chuťou veľmi neoslovili, možno som mala zvoliť iné príchute. V paradajkovo-olivovej mi silno prerážala chuť sušenej bazalky, ktorú ja osobne nemusím. A hlivová s 3 percentami hlivy bola na môj vkus nevýrazná. Nátierky v bežných obchodoch kúpite poväčšine do jedného eura. Cícerové od Koro u nás veľmi neuspeli. Sú síce zdravšie ako ostatné, majú okolo 148 -158 kcal a 4,4 – 6,1 g tuku, najmenej sacharidov a soli v porovnaní s ostatnými, no chuťovo sú málo výrazné. Možno by im pomohlo pridanie nejakých byliniek či korenín. Ale skôr si myslím, že je to zámer výrobcu a sú naozaj určené ľuďom so zdravotnými problémami.
Pred niekoľkými dňami som si prezerala rôzne eshopy so zdravou výživou a natrafila som na jeden veľmi prehľadný eshop s názvom Bioland.sk. Disponuje dvomi kamennými predajňami v Bratislave a v Pezinku. Okrem toho prevádzkuje v Bratislave aj reštauráciu. Tú som ešte nenavštívila, ale určite sa tam raz s rodinkou vyberieme, pretože ponuka ich jedál je viac než lákavá.
Eshop má veľmi širokú ponuku všakovakých zdravých surovín. Nás zaujala tentoraz tlačenka pre vegetariánov a vegánov od českej firmy Salve Natura. Hneď ako sme ju videli, chceli sme ju s mužom vyskúšať. Má nízku energetickú hodnotu (340kJ/100g), obsah tuku a soli je vhodná pre všetky typy redukčných diét. Výrobok prešiel tzv. zdravým údením – ide o údenie tekutým dymom, ktorý neobsahuje nebezpečné karcinogénne látky, pretože tie sú z neho odstránené počas procesu jeho vzniku. Informácie o tomto výrobku zneli fajn, preto som bola zvedavá na samotnú chuť. V záhradke som si odtrhla mladú cibuľku, nakrájala a posypala ňou tlačenku. Pokropila vínnym octom a špecialita bola na svete. K tomu som upiekla domáci celozrnný chlieb a začali sme ochutnávať. Tlačenka je trošku mäkšia a na začiatku sa mierne rozpadávala, no v strede sa už dala pekne krájať na kolieska. Je jemná a výborne dochutená, nemá v sebe žiadne čudné chrúmajúce neidentifikovateľné ingrediencie ako zvykne mať mäsová tlačenka. Chuť má veľmi podobnú tej mäsovej. Na Slovensku som ju zatiaľ našla len v Biolande a jej cena sa mi zdala trošku vysoká. Za 320 gramov zaplatíte cca 3,20 eur. Žeby som sa radšej pustila do vlastného vyrábania tlačenky? :) |
Autor: Natália KuľkováArchives
April 2017
Categories |