Tak ako sú vo varení mojou špecialitou tradičné slovenské jedlá v rastlinnej podobe, špecialitou môjho muža sú ázijské a indické jedlá. Také sushi nám robieva, ktoré nielen dokonalo vyzerá, ale aj dokonalo chutí: Potrebujeme: 1 šálka ryže na sushi alebo guľatozrnnej, 1 lyžica ryžového octu, 4 riasy nori, lyžička soli, 1/2 lyžičky trstinového cukru, sójová omáčka, wasabi pasta, nakladaný zázvor, dovnútra: mrkva, čerstvá uhorka, stopkový zeler, avokádo, čínska kapusta Postup: Ryžu prepláchneme v studenej vode a dáme variť do hrnca. Zalejeme asi 1,5 šálkou vody a uvaríme. Uvarenú ryžu potom premiešame s octom, cukrom a soľou. Medzitým si na tenké pásiky nakrájame zeleninu. Na bambusovú podložku položíme plátok riasy, na ktorú dáme vrstvu ryže. Môžeme si namáčať prsty vo vlažnej vode, aby sa nám ryža nelepila na prsty. Do stredu naukladáme pásiky zeleniny a pomocou bambusovej podložky pevne zrolujeme. Ostrým navlhčeným nožom potom nakrájame na úhľadné kúsky. Sushi podávame s wasabi pastou, nakladaným zazvorom a kvalitnou sójovou omáčkou.
0 Comments
Včera som uvarila poľské tradičné jedlo zvané bigos. Samozrejme, vegánsku verziu. Namiesto kopy mäsa, klobás a slaniny som použila seitan a nádych údeniny jedlu dodalo údené tofu, potom už len huby, korenie, paradajkové pyré, červené víno a tradičná poľská špecialita bola na svete. Bigos sme zajedali s mojim domácim špaldovo-ražno-slnečnicovým chlebíkom. Potrebujeme:
Postup: Kyslú kapustu premyjeme a uvaríme spolu s bobkovým listom a novým korením domäkka spolu s hubami. Očistenú mrkvu nakrájame na kocky a dáme do hrnca s rozohriatym olejom. Chvíľu opekáme a potom k nej pridáme nakrájanú hlávkovú kapustu. Posolíme, zalejeme asi 2 dcl vody a uvaríme domäkka. Očistíme cibuľu a nakrájame na kocky. Vložíme do panvice a dozlata ju opečieme. Pridáme na kocky nakrájané tofu so seitanom a opečieme. Posolíme a okoreníme a na záver posypeme mletou červenou paprikou. Nakoniec zmiešame dokopy kyslú kapustu s hubami s hlávkovou kapustou a mrkvou, k nich pridáme aj opečené tofu so seitanom. Prilejeme paradajkové pyré a červené víno a varíme ešte asi 15 minút. |
Archives
May 2020
Categories |