Ázijská kuchyňa v kombinácii s kyslou kapustou a krúpami? Skúste to, pre niekoho nespojiteľné, pre nás chutné, pestré, zdravé, voňavé a chrumkavé. :) Potrebujeme:
Krúpy s kyslou kapustou: hrnček kyslej kapusty, hrnček krúpou, 1 veľká cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, olej, soľ, čierne korenie, mletá červená paprika, ½ údeného tofu, 3 lyžice lahôdkového droždia Taštičky s tempehom a zeleninou: 6 ryžových papierov, 1 väčšia mrkva, 6 listov čínskej kapusty, ½ tempehu, olej, čierne korenie, sójová omáčka Postup: Cibuľu očistíme, pokrájame na kocky a dáme restovať na panvicu s olejom. Krúpy prepláchneme a prisypeme k osmaženej cibuli. Zľahka restujeme a miešame. Okoreníme, posolíme a pridáme mletú červenú papriku. Chvíľku miešame a podlejeme asi dvomi decilitrami vody. Ku krúpom pridáme hrnček premytej kyslej kapusty a všetko spolu domäkka udusíme. Priebežne miešame a podlievame vodou. Keď je kapustové krúpoto uvarené domäkka, dáme ho do olejom vymastenej zapekacej formy, posypeme nastrúhaným údeným tofu a lahôdkovým droždím. Formu vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov a zapečieme ho. Medzitým si na tenké pásiky nakrájame zeleninu a tempeh. Zeleninu zľahka osmažíme na troške oleja tak, aby bola jemne chrumkavá. Ryžový papier navlhčíme na niekoľko sekúnd do vlažnej vody, položíme na utierku a naplníme zeleninou a tempehom. Zmes pokvapkáme sójovou omáčkou a zaviažeme do kapsičky. Tie potom poukladáme na olejom potretý plech alebo použite papier na pečenie, nech sa kapsičky nepotrhajú. Dáme ich taktiež zapiecť do rúry. Dávajte pozor, aby sa vám nespálili, pretože budú hotové do niekoľkých minút. Kto chce, môže si ešte ku kapsičke a krúpom uvariť alebo upiecť zemiaky.
0 Comments
Tak keď je tá medvedia sezóna, aj ja pridávam jednu inšpiráciu na možno trošku netradičnejšiu kombináciu chutí. V hlavnej úlohe: medvedí cesnak & quinoa & karí. Potrebujeme:
biele tofu, medvedí cesnak, himalájska soľ, olivový olej, farebná quinoa, hrach, mrkva, petržlen, karí, kurkuma, čierne korenie, rastlinná smotana Postup: Z hrste listov medvedieho cesnaku spravíme pesto, spolu s olivovým olejom a soľou ho poriadne vymixujeme. V tomto peste namarinujeme nakrájané kúsky tofu. Necháme ich v ňom ležať minimálne hodinu. Medzitým si dáme variť zeleninový vývar, v ktorom uvaríme quinou. Ja ho robím tak, že do cca litra studenej vody vložím dve pokrájané mrkvy, 2 petržleny, 2 cibule aj spolu so šupkou, 2 cesnaky, kúsok zelera, celé čierne korenie a ak je sezóna, pokojne môžete pridať aj inú zeleninu. Tento vývar varíme asi polhodinu a uvaríme v ňom prepláchnutú quinou, podobne ako ryžu. Tú potom zmiešame s duseným hráškom a mrkvou. Karí omáčku si spravíme z mrkvy, petržlenu a korenín. Na olej dáme pokrájanú mrkvu a petržlen. Tie chvíľu opekáme a pridáme karí, kurkumu a čierne korenie. Zamiešame a podlejeme vodou. Keď je zelenina uvarená, rozmixujeme ju na hladkú omáčku. Ak máte radi krémovejšiu omáčku môžete k nej pridať smotanu. Dosolíme podľa chuti. Tofu obalené v cesnakovom peste opečieme na oleji a môžeme servírovať na tanier. |
Archives
May 2020
Categories |